Жироотделители (иначе их ещё называют жироловка или жироуловитель) позволяют механическим путем отделить растительный или животный жир от стоков. Отделение жиров позволяет сохранить основную водоотводящую систему от полной или частичной блокировки и засорения. Удаление жира из стоков происходит за счёт поднятия частиц масел и жира на поверхность из-за их меньшей плотности по отношению к воде.
Жироотделители изготовляются из прочной, подходящей для сбора отходов полиэтиленовой пластмассы, имеют малый вес и быстро устанавливаются. На дне жироотделителей Labko EuroREK Omega имеется объем для отделившихся твердых примесей. Сферическая форма дна отделителя обеспечивает полную разгрузку. Жир, будучи легче воды, скапливается на поверхности.
Жироотделители EuroREK NS15...35 соответствуют требованиям официальных органов надзора и стандартам ЕN 1825. Жироотделитель состоит из двух отсеков разделенных между собой промежуточной стеной: в первом собираются взвешенные вещества, во втором происходит отделение жира. Для каждого отсека имеется свой технический колодец, что облегчает разгрузку отделителя.
Жироотделители для подземной установки изготавливаются из армированного стеклопластика на намоточном станке с компьютерным управлением и по прочности намного превосходят ламинированные вручную отделители. Армированный стеклопластик не подвержен коррозии, и по химической стойкости намного прочнее бетона.