Самыми полезными считаются росточки до 2 мм. Они отличаются высоким содержанием биологически активных веществ, жирных кислот, аминокислот, минералами.
В ростках пшеницы нет сахара, поэтому они подходят даже для больных сахарным диабетом. 

Пророщенные злаки – это живая пища, которая повышает устойчивость организма к различным инфекциям, нормализует обмен веществ и показана при многих заболеваниях:
Стрессе и нервном истощении;
Пониженном иммунитете (проростки полезно есть во время вспышки гриппа, весной и после операции для более быстрого выздоровления);
Ослаблении сексуальной функции;
Избытке холестерина в крови (в пророщенных злаках есть магний, способствующий выведению холестерина);
Сбоях в работе ЖКТ (проростки позволяют избавиться от запоров, вывести радионуклиды, шлаки и токсины, восстановить микрофлору кишечника);
Наличии воспалительных процессов и раковых опухолей (пророщенная пшеница – натуральное лекарство в борьбе с воспалениями и новообразованиями; при постоянном употреблении ростков у многих людей рассасываются кисты и пр.);
Ухудшении зрения (по отзывам практиков, зрение начинает восстанавливаться уже через несколько месяцев после регулярного приема молодых побегов);
Излишнем весе (пророщенные злаки быстро насыщают, не очень калорийны и нормализуют обменные процессы);